Mesures du 27 septembre 2008

Le blanc:
Température entre 18,5° et 19°: un peu trop froid.
Densité: entre 1020 et 1022; ça descend tranquillement.
Le Rouge:
Température à 19° et des poussières.
Densité: 1056.
Remontage de 10 seaux et pigeage.

Olivier propose d'héberger la cuve dans sa cave qui est chauffée à 28°.

Il ne pleut toujours pas à la vigne. Les arbousiers commencent à fleurir et les fruits à murir. Ils ont besoin d'arrosage à l'occasion.