Blanc 1 : 1014
Blanc 2 : 1010
Rouge : 1030
Température de la pièce : 16,5°C (pas vu où il fallait lire la temp du vin !!)
Baisse modérée donc, mais il y a toujours du CO2 en haut des cuves. Agnès m'a dit que le vin était donc protégé, et que tant que c'était le cas, mieux valait attendre la fin de la fermentation pour compléter les cuves. Elle m'a conseillé (après coup) de remuer pour mettre en suspension les levures, et peut-être de leur amener de l'azote organique car les moults sont souvent carencés dans les PO (on en apprend tous les jours). A voir donc.
On a laissé un carton de blanc à Martine, Benji en a laissé un sur place. C'est lui qui a la clef (mais plus internet) et Martine ne retrouve plus la sienne. Guillaume est par là en ce moment.
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L'IndiVi dispose de 2 mustimètres, il y en a un qui donne aussi la température mais pas l'autre. La dernière fois que je suis passé, les deux mustimètres étaient rangés côte à côte sur l'étagère. A savoir, il y environ deux points d'écart entre les mesures de densité d'un mustimètre à l'autre, mais ça ne change pas grand chose.
RépondreSupprimerOn a pas mesuré depuis 3 semaines. Il faudrait le faire.
RépondreSupprimerMartine, tu peux mettre des prélèvements à l'analyse ?
Comme les températures descendent, je ne sais pas si l'on peut sans risque mettre une résistance électrique dans le caisson ?